23 märts 2014

Spinatipirukas fetajuustu ja singiga

Põhi:

1 dl nisujahu
1 dl graham nisujahu
100 g võid
2 spl külma vett
soola

Täidis:

200 g suitsusinki
200 g feta juustu
2 dl riivjuustu
1 dl hapukoort
1 dl piima
100 g spinatit
1 sibul
2 tl fariinsuhkurt
0.5 tl muskaatpähklit
värske tillsool
pipar

Näpi või, nisujahu ja sool ühtlaseks puruks. Lisa külm vesi ja sega kiirelt taignaks. Lase taignal 30 min külmkapis seista. Suru taigen 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga põhja sisse augud ja küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit.Lase jahtuda.

Sulata külmutatud spinat ja pigista vesi välja. Tükelda sibul ja sink kuubikuteks. Kuumuta sibulat, sinki ja spinatit mõned minutid. Laota segu pirukapõhjale ning pudista peale fetajuust.
Sega kokku hapukoor, piim, juust, sool, pipar ja suhkur. Lisa ka hakitud till ja muskaatpähkel. Jaota täidis eelküpsetatud pirukapõhjale ja küpseta veel u.30 minutit.

23 jaanuar 2014

Brita kook




PÕHI
150 g või
1.5 dl suhkur
3 tk munakollane
1 dl piim
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulber
PEALE
3 tk munavalge
1.5 dl suhkur
1 tl vanill- või vanilliinsuhkur
100 g mandlilaastud
TÄIDIS
2 dl vahukoor
400 g kohupiimapasta
1 dl suhkur
1 tl vanill- või vanilliinsuhkur
500 g aedmaasikas
peale tuhksuhkur

Kuumuta ahi 175°C-ni. Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega siis piimaga vaheldumisi võivahu hulka. Aseta küpsetuspaber ahjupannile ning pintselda üle sulavõiga ( nii ei jää tainas paberi külge kinni ). Määri tainas ahjupannile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Määri besee tainale ning puista üle mandlilaastudega. Küpseta põhja ahjus 20 minutit. Jahuta. Täidise tegemiseks vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega juurde kohupiim, suhkur ja vanillsuhkur. Lõika koogipõhi pikuti pooleks ning määri ühele poolele kohupiimavaht. Tükelda maasikad ja pane pooled neist koogile. Tõsta peale teine koogipool ning kaunista ülejäänud maasikatega. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri. Retsept on mõeldud kümnele inimesele.

Retsept on pärit  Toidutarest

Väikestele jalakestele

See aasta algas toreda sündmusega, sain jälle tädiks. See tähendab seda, et saab taas pisikesi asju meisterdada :) Esimeseks asjaks sai heegeldatud ühed papud mida olen juba ammu-ammu tahtnud teha.

Pildil olevad on tehtud kolleegi soovil ühele teisele titale, kes varsti peaks ilmavalgust nägema.



Muster on pärit Raverlyst .

08 jaanuar 2014

Jogurtitarretis marjakastmega

Tegemist on ühe mõnusalt maheda magustoiduga. Järgmisel korral teen kindlasti topelt koguse sest olemasolev söödi nii kiirelt ära, et isegi pilti ei jõudnud sellest teha :) Ja maasikatega tuleb see ka väga- väga hea.

• 0,5 kg maitsestamata jogurtit, eriti hea on Farmi
• 5–6 sl suhkrut
• 3–4 sl kooreta pähkleid (ilma soolata pistaatsiapähklid, röstitud metspähklid vms)
• 12 g želatiini
• 1/2 sidruni mahl ja riivitud koor
• 1 tl vanillisuhkrut
• 300 g vaarikaid (võivad olla külmutatud)

Pane želatiinilehed 5 sl külma veega paisuma 15–20 minutiks. Vala jogurt kaussi, lisa suhkur ja sega, kuni see on lahustunud. Haki pähklid peeneks puruks ja lisa jogurtile.

Vala sidrunimahl väikesesse potti ja soojenda. Suru želatiinilehtedest liigne niiskus välja ja tõsta need potti sidrunimahla sisse. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on täiesti lahustunud. Ära lase keema!

Lase želatiinisegul jahtuda ja lisa see pidevalt segades jogurtisse. Lisa ka sidrunikoor.
Võta keeksi- või leivavorm ja vooderda toidukilega, nii et ääred jääksid rippu. Vala jogurtimass vormi ja kata kilega. Lase külmikus seista vähemalt viis tundi.

Jäta kümmekond marja kaunistuseks ja hõõru ülejäänud marjad suhkruga toormoosiks. Suru toormoos läbi sõela ja kaunista tarretis kastme ning marjadega.

Retsept on pärit SIIT

Sinepikattega lõhe


Selleks aastavahetuseks olime ennast verivorstidest ja kapsast juba punni söönud ja seega sai aasta viimaseks õhtuks tehtud midagi kergemat.  Sai säärane lihtne ja väga maitsev pidusöök.
500 g lõhefilee
veidi soola
0.5 tl piprasegu
1 spl sidrunimahl
SINEPIKATE
2 spl Dijoni sinep
2 dl maitsestamata jogurt
1 pott basiilikut (värske)
0.5 tl piprasegu



Aseta lõhefilee ahjuvormi ning maitsesta soola, piprasegu ja värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Sega kokku sinepikatteained ja jaga kate ühtlaselt kalale.
Küpseta kala 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni kala on küps.


Retsept on pärit Toidutarest

25 november 2013

Aran kampsun

Sattusin nägema üht imeilusat kampsunit. Miskil arusaamatul põhjusel ei suutnud ma leida netist ühtki juhendit sellele aga mulle tõepoolest ei meeldi selliseid asju täiesti nullist alustada. Kuna tahtmine oli ikka meeletu siis võtsin selle siiski ette. Tänu sellele sain ka palju targemaks :) Esimest korda tegin sisemisi taskuid (kusjuures mulle need väga meeldivad), katsetasin uut moodi nööpauke ja panin ise mustri paika. Kui nüüd uuesti tegema hakkaks siis mõne koha teeks teisiti aga üldiselt jäin rahule.


Lõng Drops Nepal
Varras nr 4

Sisemised taskud
Nööpauk

24 märts 2013

Porgandipirukas kohupiimataignal

Täna kohe oli tahtmine midagi küpsetada. Küllap see päike ja kevade lõhn teeb oma tööd :)
Kindel soov oli kasutada kohupiimataigent aga kate sinna peale - vot see oli probleem. Lõpuks, peale pikka vaagimist, saatsin mehe poodi porgandite järele :) Ühtegi kindlat retsepti ei jälginud, pigem sai tehtud tunde järgi ja tulemus oli seda väärt.
Säärane see pikalt mõeldud pirukas siis sai:



Vaja läheb:

põhi
400 g kohupiima (teralist)
300 g sulatatud võid
6-7 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl suhkrut
1 tl soola

täidis
10 porgandit
3 sibulat
4-5 spl hapukoort
soola
pipart
muskaatpähklit
õli

Tee nii:
sega kohupiim sulatatud võiga. Sega omavahel kuivained ja lisa kohupiimasegu hulka. Sõtku kõik ühtlaseks taignaks.
Puhasta ja riivi porgandid ning kuumuta neid veidi aega pannil. Prae sibulat kuni see muutub klaasjaks. Lisa sibulad porganditele ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lisa hapukoor ja sega korralikult.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja suru taigen ühtlaselt plaadile. Aseta peale porgandi-sibula segu ja küpseta 200`C juures umbes 30 min või kuni põhi on küpsenud.

20 märts 2013

Kartulivorm

Ahjuvorm on üks tänuväärne söök. Põhimõtteliselt saab seal ära kasutada peaaegu kõike külmkapis leiduvat. Meil kipub tavaliselt järgi jääma keedukartulit, mida siis järgmisel päeval praetuna sööme. See kord tegin neist eelmise päeva kartulitest aga ahjuvormi. Tulemus oli mahlane ja toitev ning mis põhiline- sööjatele maitses :)





Täpseid koguseid öelda ei oskagi- tegin tunde ja võimaluste järgi.
Viiluta keedetud kartulid ja laota vormi põhja. Riivi porgandid ning kuumuta pannil koos sibularõngaste ja tükeldatud küüslauguga. Aseta osa segust kartulite peale. Järgmine kiht on praetud hakkliha ja värsked paprika lõigud. Lisa uus kiht porgandisegu ning kata see kõik kartuliviiludega. Sega hapukoor soola, pipra ja pizza maitseainega ning vala saadud segu kartulitele. Küpseta fooliumiga kaetult 200´C juures umbes 30 min. Lisa peale riivjuust ja küpseta seni, kuni juust on sulanud.

Head isu!

16 märts 2013

Munata majonees

Üks asi, mille järele ma aeg-ajalt puudust olen tundnud, on majonees. Tavapärane majonees on munaga ja langeb seega valikust välja. Erinevaid munavabasid retsepte majoneesi tegemiseks on täiesti olemas aga kuidagi ei leidnud seda õiget.
Õnneks leidsin toreda blogi Inimkatsed toidu ümber , kus kõige muu huvitava kõrvalt leidsin ka majoneesi tegemise õpetuse. Selle tegemine on väga lihtne, kiire ja tulemus on väga maitsev.






Vaja läheb:
150 ml piima
300 ml õli
supilusikatäis sinepit
teelusikatäis soola
2-3 supilusikat sidrunimahla

Tee nii:
Mikserda saumiksriga kõik ained peale sidrunimahla kokku, ühtlaseks emulsiooniks. Lisa sidrunimahl ja mikserda veidi veel.

Soola paneksin järgmisel korral ehk veidi vähem aga muu jääb samaks.

10 veebruar 2013

Karask

Pikemat aega olen mänginud mõttega küpsetada ise leiba. Mõtteks on see ka jäänud, küllap pole selleks veel õige aeg. Küll aga sai katsetatud veidi kiiremat ja lihtsamat varianti- nimelt karaskit. Googeldades leidsin päris mitu retsepti ja juhendit- üks ahvatlevam, kui teine. Kahjuks esimene tegu läks siiski aia taha- karask jäi nätske ja mitte kõige maitsvam. Täna võtsin asja tõsisemalt ette ning kombineerisin mitmest retseptist oma karaski retsepti. See läheb kindlasti kordamisele :)





Vaja läheb:
4 dl odrajahu
1 dl mitmevilja nisujahu
2 tl soodat
1 tl soola
3 dl keefiri
3 tl mett (soovi korral ka veidi leivasiirupit)
kuivatatud jõhvikad

Tee nii:
Tükelda jõhvikad. Sega kuivained kokku, lisa keefir, mesi ja jõhvikad. Sega korralikult läbi ja tõsta rasvaga määritud küpsetusvormi. Küpseta 250* juures umbes 15 min, seejärel alanda temperatuuri 220*- ni ja küpseta veel 40 min või kuni sissetorgatud tikk jääb puhtaks. Kui karask hakkab ahjus pealt liiga tumedaks minema võid katta selle fooliumitükiga.

Head isu!



02 veebruar 2013

Hapukapsapirukas


Kohupiimatainas:

250 g võid
250 g kohupiima
240 g jahu
1 tl soola
1 tl soodat

Täidis:
500 g porgandiga praekapsast

Lisaks:
määrimiseks muna
pealeraputamiseks köömneid


Sega pehme või koos ülejäänud ainetega ühtlaseks pehmeks tainaks. Vormi palliks ja aseta paariks tunniks külmkappi tahenema. Seejärel rulli jahusel laual kaks u 17X32 cm ristkülikut. Nõruta või pigista kapsas käte vahel kuivemaks ja jaga pikisuunas mõlemale tainatükile, nii et servad jäävad 3 cm ulatuses täidiseta. Lapi ääred vaheliti täidise peale. Näpi sõrmedega hoolsalt kinni. Kinnita pirukad ka otstest. Tõsta pirukad ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et kinnituskohad jävad allapoole. Pintselda lahtikopitud munaga ja puista peale köömneid. Küpseta 200 kraadi juures u 20 min, kuni pirukas on kuldpruun.

Ise kasutasin muna asemel piima ja köömned jätsin üldse panemata aga maitse on sellegipoolest väga hea.

Retsept on pärit Pereköögist (veebruar 2013)

20 jaanuar 2013

Pikk Prantsuse sai

Vaja läheb:
25 g pärmi
6 dl käesooja vett
2 tl soola
1 tl suhkrut
14-16 dl nisujahu (4 dl sellest soovitavalt täisteranisujahu)
(ise panin 4 dl rukkiroovjahu, 4 dl mitmevilja jahusegu ja ülejäänud siis nisujahu)

Peale puistamiseks seemneid.

Pudista pärm kaussi, lahusta käesoojas vees. Lisa ülejäänud vesi, suhkur, sool ja täisteranisujahu. Lisa vähehaaval ka ülejäänud nisujahu. Sõtku, kuni tainas kausi servade küljest lahti lööb. Jäta rätiku alla 30 min kerkima.
Tõsta kerkinud tainas jahusele lauale ja jaga neljaks. Vormi piklikud rullid ja jäta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima (kaks tükki ühele plaadile) Lõika terava noaga saiadesse sälgud. Lase kerkida rätiku all veel 40 min. Määri saiad pealt veega ja kata seemnetega. Küpseta esmalt ahjus 250 kraadi juures 8 minutit, et saada krõbedat koorikut. Siis vähenda kuumust 200 kraadini ja küpseta veel 15-20 minutit või kuni saiad on pealt krõbedad ja seest küpsed. Lase restil jahtuda.

Retsept on pärit "Eesti Naise" köögist

Sipsik

Ühe koleda peavalu ajal (natuke kasu ka sellisest hullust asjast :) ) tekkis mõte teha pojale Sipsik. Raamat on meil juba mitmeid kordi läbi loetud ja juba pähegi jäänud. Pojale ideed tutvustades ma mitte mingisugust vastuseisu ei märganud :D ja nii tuligi oma lõngajääke sortima hakata.
Esialgu oli mõte see sini-valge triibuline tegelane valmis kududa, kuid netis tuhnides leidsin hoopis toreda heegeldamise juhise. Tänud Sirtsukile selle eest.
See on minu esimene heegeldatud mänguasi ja eks ta veidi kipakas ole aga laps on rahul ning see ongi peamine.

Kodune hiinakas

Vaja läheb:
nuudlid (õigem oleks kasutada munanuudleid aga tavalised ajavad ka asja ilusasti ära)
kanafilee
kapsas
porgand
küüslauk
teryaki kaste
sool, pipar

Tee nii:
Keeda nuudlid vastavalt juhendile. Lõika kanafilee ribadeks ja pruunista pannil. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta pannilt ära. Haki kapsas ja porgand peenikesteks ribadeks ning kuumuta, pidevalt segades, tulisel pannil. Lisa tükeldatud küüslauk ja paar supilusikatäit teryaki kastet. Lisa kanafilee ja keedetud nuudlid ning sega korralikult läbi.
Head isu!

26 detsember 2012

Croissant toorjuustu ja päikesekuivatatud tomatitega


Täna tuli hirmus küpsetamise isu peale. Midagi suurt ja aeganõudvat teha ei tahtnud. Revideerides oma kappe, oli selge, et olemas olevatest asjadest saaks teha ühe portsu croissante. Et aga asi päris igav ei oleks tegin need täidisega. Lihtne ja väga maitsev.





Vaja läheb:
600 g lehttaigent
200 g maitsestamata toorjuustu
tükeldatud päikesekuivatatud tomateid

Tee nii:
Rulli taigen lahti ja lõika sellest kolmnurksed tükid. Sega kokku toorjuust ja tükeldatud tomatid. Tõsta igale taignatükile täidis ja keera taigen rulli. Soovi korral pintselda pirukad enne ahju panekut munaga üle. Küpseta ahjus 180 C juures u. 20 min.

25 detsember 2012

Pehme piparkook toorjuustuglasuuriga

Selle aasta jõululauale sai tehtud  pehme piparkoogi kook. Juba küpsetamise ajal oli tuba täis mõnusat piparkoogi lõhna ja ka maitses ei pidanud pettuma. Natuke vürtsikas, natuke hapukas, natuke magus- täpselt nagu üks kook olema peab.

























Vaja läheb:

400 g nisujahu (7.25 dl)
300 g suhkrut (3,5 dl)
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0,5 tl soola
5 dl keefirit või
hapupiima
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või õli (nt rapsiõli)
Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (u 3 dl)
Kaunistuseks:
pohli  (punaseid sõstraid)
röstitud sarapuupähkleid

Tee nii:
Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir/hapupiim ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju*.
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi** ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur.
Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile.
Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

* Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.
** Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.


Retsept on pärit Nami-Nami retseptikogust.

23 detsember 2012

Domino trühvlid

Jõulud tulevad aina lähemale ja kingitused vajavad tegemist. Nii lihtne on ju minna poodi ja osta kellegi teise poolt valmistatud asju. Olen seda ju isegi teinud ja teen ka edaspidi aga siiski on minu jaoks ise tehtud asjadel teine mekk juures. Sel aastal tahtsin kingikotti pista ka miskit magusat ja käsitsitehtut. Trühvlid tundusid selle jaoks kõige sobivamad. Sellised need siis said :)

Vaja läheb:
300 g domino küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
150g tumedat šokolaadi
2 spl õli

Tee nii:
Purusta küpsised köögikombainis ja lisa toorjuust. Sega seni, kuni on tekkinud kreemjas mass. Pane saadud segu külmkappi tahenema ja mõne aja pärast vooli neist väikesed pallikesed. Lase veel veidi külmas olla. Sulata šokolaad vesivannil. Kasta trühvlid kahe kahvli abil sulanud šokolaadi sisse ja tõsta tahenema. Kuni serveerimiseni hoia jahedas. Kõige paremad on trühvlid järgmisel päeval.

Sellest kogusest saab u. 30 trühvlit.

03 detsember 2012

Veel üks kampsun

Peale oma kampsuni valmimist oli kuidagi kummaline olla ilma vardaid klõbistamata. Kudumise isu oli ikka parajalt suur, seega läksin oma lõngakaste sorteerima. Midagi väga väikest teha ei tahtnud aga suure asja jaoks lõnga ei jagunud. Eelmisel talvel kusagilt soodukalt ostetud Greenland Love Garn lõnga oli täpselt ühe väiksemat sorti kampsuni jagu. Poeg oli oma eelmise aasta kampsunist välja kasvanud ja nii see mõte tuli. Kõige raskem oli välja mõelda kampsuni mustrit. Pika otsimise peale sain esialgse idee Evelini imelisest blogist. Sealt edasi läks juba katse- eksituse meetodil omalooming. Kootud alt üles raglaani, varras nr. 4


27 november 2012

Birch Leaves



Selle kampsuni kohta ei oskagi midagi pikemalt kirjutada. Minu jaoks on see üks suuremaid asju mida eales teinud olen. Mudel meeldis, muster oli lihtne, kudumine edenes õnneks kiirelt. Ainus millega rahule päris ei jäänudki olid varruka õmblused, alles kolmanda katsetusega võis enam-vähem leppida.
Originaalil olid ka taskud, mulle tundus kampsun ilma nendeta siiski veidi parem, seega jäid need tegemata. 

Muster Drops 141-19
Lõng Drops Nepal
Vardad nr 6, sooniku jaoks nr 5


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...