Karamelliruudud

Retsept on pärit "Pereköögi" retseptilisast. Tõeliselt magus ning suussulav plaadikook.

PÕHI
200 g sulatatud võid

9 dl kaerahelbeid

6 sl jahu

3 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut

4 tl vanillsuhkrut

6 sl siirupit

 

KARAMELLKATE

4 dl vahukoort

4 dl fariinsuhkrut

50 g võid

kaunistamiseks mandlilaaste, pähkleid, hapusid marju

Sega omavahel kaerahelbed, jahu, küpsetuspulber, suhkur ja vanillsuhkur. Lisa siirup ja sulatatud või. Sega ühtlaseks. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning silu lusikaga ühtlaselt siledaks. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 15-20 minutit. Lase jahtuda.

Küpsemise ajal valmista karamellkate. Selleks sega paksupõhjalises potis vahukoor ja fariinsuhkur. Keeda pidevalt segades tasasel kuumusel 20 minutit. Karamellkate on valmis, kui see tahkub minuti jooksul.

Sega valmis karamelli hulka või ja vala kate jahtunud põhjale. Puista üle mandlilaastude, pähklite ja marjadega. Lase külmas jahtuda. Lõika ruutudeks.

Porgandikeeks

Sellest on saanud meie pere lemmikkeeks. Porgand teeb selle mahlaseks ja annab huvitava värvi. Ja mis põhiline, see ei sisalda muna. Kahjuks ei tea ma selle retsepti päritolu, see on mul seisnud juba aastaid, paberitükile kirjutatuna, teiste retseptide vahel oma õiget aega ootamas. Jõudis ära oodata :)

TAIGEN

75 g küpsetusmargariini
1 riivitud porgand
3 dl jahu
1/2 dl suhkrut
3/4 tl vanillisuhkrut
1/2 tl söögisoodat
1/2 tl küpsteuspulbrit
1/2 tl kaneeli
150 g hapukoort

GLASUUR

50 g sulatatud juustu
2 dl tuhksuhkrut
50 g võid/margariini
1 tl vanillisuhkrut

Sulata või/margariin. Riivi porgand. Sega kokku kuivained. Lisa juurde hapukoor, sulatatud või/margariin ja riivitud porgand. Sega taigen ühtlaseks ja kalla margariiniga määritud ümmargusse klaasvormi, küpseta 200 kraadi juures pool tundi. Kontrolli, et keeksi pind ei tõmbuks pealt liiga pruuniks. Kui pealt kipub kõrbema, kata kook fooliumi või küpsetuspaberiga.
Kummuta kook vormist välja nii, et alumine pool jääks peale. Niiviisi  pehmeneb ka vähehaaval krõbedaks küpsenud koorik.
Seda keeksi võib süüa ka ilma glasuurita, kuid juustuglasuur sobib peale imehästi. Vahusta glasuuriained kohevaks vahuks ja määri jahtunud keeksile.

Kohupiima-vanilje stritsel

Möödunud Vabariigi aastapäeva tähistamiseks tundus olevat ainuõige midagi küpsetada. Mõnda aega oli juba isutanud ühe korraliku, magusa stritsil järele ja nüüd oli selleks täiesti õige hetk.

Kohupiima-vanilje stritsel- tõeliselt mõnus ja mahlane :)

Retsept on pärit SIIT

Ilusat Vabariigi sünnipäeva!

Vastlakuklid

Vastlapäeval ei pea pikimat liugu püüdma või hernsesuppi sööma aga ilma kukliteta see ei möödu. Teist aastat järjest olen ma teinud meie pere vastlakuklid ise. Kasutanud olen SIIT pärit retsepti ja julgen seda igati kõigile soovitada.

Voonakese küpsisetort

 Panen siia üles parima küpsisetordi retsepi, mis üldse olemas on. Ma ei ole eriline küpsisetordi fänn aga see on võimas. See on lihtsalt PARIM ja ma võiks seda lauset veel kaua sarnaste omadussõnadega jätkata.

3-4 pakki Selga sokolaadiküpsiseid (mõned lähevad ju suhu ka, mis katkised on)
500 g Alma hapukoort (muud hapukoored on lurrid)
1 karp kodujuustu (Alma)
Haput moosi (nt pohla, jõhvika, mustasõstra)
1 banaan
Likööri (kohvi või pähkli)
Kohvi
Kaunistamiseks valget riivitud sokolaadi ja granaatõuna seemneid või kreeka pähkleid

Sega 3/4 hapukoort kodujuustuga, ülejäänud jäta katteks. Tee valmis kange kohv-lase tõmmata ja natukene jahtuda. Küpsiseid tulikuuma kohvi sisse kasta pole just väga lõbus,ma kujutan ette! Siis vala kohvi kaussi ja sinna juurde nii palju likööri,kui soovid. Kasta küpsiseid kohvi sisse korraks, sest selga küpsiseid tuleb seal väga vähe hoida, muidu muutuvad nad kohe pudruks (kalevi omasid tuleb kauem leotada)!!!! Säuhh sisse ja kohe välja ja kandikule! Lao 3x3 ruudustik küpsistest ja pane paks kiht hapukoore-kodujuustu segu peale, korda sama ja pane ka moosi hapukoore peale. Järgmine kiht tee samamoodi, ainult ilma moosita, lõika banaaniviilud hapukoore segu peale. Siis järgmine kiht jälle hapukoore ja moosiga ja küpsised peale.Kõige peale, aga pane hapukoore pakki jäänud ülejäänud hapukoor. Kaunista nii kuidas süda lustib! Et koogi ääred jääksid ka sellised kaunid-voolavad, siis vahele tuleks panna hapukoort ikka palju ja neid küpsiseid tuleks natuke suruda üksteise peale, et hapukoor välja ennast sealt pressiks.

See on nüüd originaalretsept ja pärit SIIT.

Ise olen seda veidi muutnud, sellest kogusest küpsistest jagub tavaliselt 3X4 ruudustikuks. Banaani panen ühe kihi asemel kahe kihi vahele ja ikka tihedalt. Ja hapukoort läheb veidi rohkem, kui retseptis kirjas. Millegagi koonerdada ei maksaks :)

Võiroosid

Viimased paar- kolm aastat olen ma fännanud võiroose. Ei teagi, miks ma varem neist lugu ei pidanud. Nüüd jõudis asi nii kaugele, et olin nõus neid juba ise küpsetama. Netis surfates jõudsin Kätrini kokkamispäevikuni, kus on väga hea, piltidega juhend võirooside küpsetamiseks.
Minu ahjusoojad saiad :)

Lõngajääkide hävitamine

Lõnga kipub ikka kuidagi üle jääma ja kuhugi tuleb see paigutada. No, et uuele ruumi teha :) Tegelikult tuli seekordne lõnga hävitamine pigem väikse mehe sallivajadusest. Vana sall oli poest ostetud ja erilist kaitset kaelale enam ei pakkunud. Uus sall sai soe ja mõnusalt ümber kaela.

Lõngaks Love Garn: Greenland
varras nr.4
muster Dropsilt

Vest

Eelmise aasta jõuludeks valmis väikese mehe vest, mida polnud kuni tänaseni miskipärast pildile saanud. Täna sai see viga parandatud.

Pruun lõng on Red Heart: Fina DK, sinised triibud Steinbach Wolle: Jumbo
varras nr. 4

Kindad

Tunnistan ausalt, mulle ei meeldi kindaid kududa. Eriti just sõrmikuid. Veel aasta lõpus alustasin oma elu esimeste sõrmikute tegemist, millest praeguseks on valmis täpselt poolteist kinnast. Ja rohkem teha ei taha. Vähemalt olen endale tõestanud, et sõrmikute kudumine pole mingi raketiteadus ja vajadusel saaksin sellega väga edukalt ka hakkama.

Siiski oli plikal kindaid tarvis ja need ta ka sai- labakute näol. Pöial on kiiluga, muster tuli töö käigus ja mis peamine - valmis said pooleteise päevaga :) Õigem värv on alumisel pildil.

Lõngaks on Love Garn: Greenland
varras nr.4

Kampsun

Külm aeg nõuab sooje riideid. Oma ehmatuseks avastasin, et pojal pole ühtegi kampsunit. Siiani olen kudunud talle vaid veste. Seega tuli see viga parandada.
Mõtetes keerles võimalikult lihtne, nööpide ja taskutega kampsik. Tulemus sai selline:

Lõngaks oli Love Garn: Greenland. Varras 5,5mm .
Modell oli nõus pildile jääma ainult koos kiivriga :) Tundub, et ainult vestide olemasolu mõjus pojale veidi kehvasti. Nimelt, kui kampsun oli juba pooleldi valmis ja seda siis selga proovides, palus poeg tõsimeeli: "Emme, palun tee varrukad ka!" :D

Munata šokolaadikook

5 dl nisujahu
5 dl suhkrut
1.25 dl kakaopulbrit
2 tl söögisoodat
1 tl soola
1,75 dl õli
2 tl äädikat
2 tl vanilliekstrakti
5 dl vett

Tuhksuhkrut pealeraputamiseks.


Sega kuivained suures kausis.
Tee keskele süvend ning lisa ülejäänud, nn märjad ained. Sega tainas ühtlaseks ning kalla võitatud 24x32 cm koogivormi.
Küpseta 175-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.
Lase koogil jahtuda, siis sõelu peale tuhksuhkrut ning lõika tükkideks.

Tegemist on tõeliselt hea koogiga, ise asendasin osa nisujahust rukkijahuga ja tulemus sai palju huvitavam.
Retsept on võetud NAMI-NAMI'st

Purukook õunamoosiga

400 g nisujahu
100 g suhkrut
näpuotsaga soola
200 g võid
õunamoosi
kaneeli
ingverit

Pane kuivained koos tükeldatud võikuubikutega köögikombaini ja sega, kuni tekib sõmer puru. Seda kõike saab teha ka vanamoodi, suures kausis sõrmedega aga mulle meeldib mugavus :)
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota sinna 2/3 segust, võid veidi seda puru ka kokku vajutada.
Pane moos peale, soovi korral lisa sinna ka veidi kaneeli ja ingverit. Raputa peale ülejäänud purusegu.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta umbes 35 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

Meeleolukat


aastavahetust ja


imelist uut aastat!

Munavabad piparkoogid

Teatud põhjustel olen ma viimasel ajal sunnitud tegema süüa ilma munata. Eelmine, väga hea, piparkoogi retsept ei olnud ilma munata enam sugugi hea ja seega tuli leida uus. Seekord tuli retsept ise koju kätte. Detsembri Pereköögist leidsingi vajalikud munavabad piparkoogid. Autoriks Signe Aasamaa. Julgen neid tõesti soovitada ning enda elu lihtsustamiseks panen ka retsepti siia kirja.

200 g võid

2 dl tumedat siirupit

1 dl suhkrut

1,5 dl rõõska koort

2 tl piparkoogimaitseainet (mina panin rohkem)

1 tl soodat

2 tl kakaopulbrit (mina ei pannud)

10 dl jahu taignasse +

2 dl rullimiseks

GLASUUR

300 g tuhksuhkrut

0,5 sidruni mahl

Kuumuta potis või, siirup ja suhkur. Lase segul jahtuda, lisa rõõsk koor ja maitseained. Sega sooda ja kakao vähese jahuga ja seejärel ülejäänud taignasse mineva jahuga. Ühenda siirupi-võisegu kuivaineseguga ja sega ühtlaseks. Hoia järgmise päevani külmkapis.

Asja õigsuse huvides pean lisama, et pildil olevad piparkoogid on kaetud tavalise, poes müüdava, värvilise glasuuriga. Enda peale mõeldes katsin siiski osa piparkooke tuhksuhkrust ja sidrunimahlast tehtud glasuuriga. Kes tahab aga ise teha värvilist glasuuri siis aniitrami blogist leiab selle kohta väga hea õpetuse. 

Jõulukuulid, Julekuler

Kõikjal netiavarustes võib näha imelisi kootud jõulukuule. Need on omanäolised ja ütlemata mõnusad. Ei suutnud minagi nende tegemisest mööda minna. Eks väike põhjus on vist ka selles, et mul on raskusi oma pooleli oleva teise sõrmiku lõpetamisega ja selle asemel otsin miskit muud põnevat tegemist :).
Nende kuulikeste kudumine on päris mõnus ja ära saab kasutada kõik järgijäänud lõngajupid. Täiteks kasutasin vana padjasisu. Kindlasti ei jää need mu viimasteks, plaanis on veel mõned mustrid ja mõtted teostada. Mustrid on pärit Susalt ja Jenniplikalt, paar mustrit on ka oma välja mõeldud. Üks kuul sai ka tikitud. Vot tikkimisega on mul lood kehvad, see pole mulle kunagi meeldinud. Viimasel ajal on mulle aga silma hakanud arhailised tikandid ja need on midagi just minu maitsele. Nii ongi minu esimest katsetust siin näha. Ei hiilga erilise oskuse ega kvaliteediga aga mulle meeldib.

Sallitegu

Haigustel on ka mõned head küljed. Näiteks siis, kui laps on haige ja haigus ka veidi kergemat sorti, saab ema vaba aega. Ja see aeg tuleb sisukalt sisustada.
Sel korral sai aeg sisustatud viltimisega. Arvutis on järjehoidjas juba mõnda aega salvestatud link salli viltimise kohta  (suured tänud Marelile väga hea õpetuse eest) ja nüüd sai see töö ka ette võetud. Peab ütlema,et minu esimene katsetus viltimisega oli päris huvitav. Igal juhul tahan ma seda veel teha. Esimene sallitegu tuli välja isegi parem, kui ma oodata oskasin. Järgmise salliga aga läksin ma veidi alt. Kuna villa tõin ma kohalikust väikesest poest, mis valikuga eriliselt ei hiilga, siis läksin ma materjalivalikuga veidi alt. Siiski pole asi päris hull ja kui salliks ei sobi saab seda kasvõi laualinana kasutada. :)

Esimene:

Teine:

Sügise avapauk

Olen siit juba kaua eemal olnud ja on viimane aeg seda viga parandada.
Paistab, et suvi on selline aeg, mis ravib mu käsitöösõltuvust üsna korralikult. Seevastu praegune, üha lühenev päev ja pimedus, paneb mind aina innukamalt netis tuhnima ning lõngapoode külastama.
Mingil hetkel sattusin ma Kuduja blogis nägema üht vägagi ahvatlevat kudumit ja sellest hetkest hakkas käsitöösõltuvus minus taas võimust võtma.
Tulemus sai selline:

Lõng: Aade Artistic 8/2 Brown-Pink
Vardad: nr 4,5
Kootud ringselt, ühtlase toruna, alt üles.


Aade lõnga kasutasin esimest korda ja kahjuks pole mulje just kõige parem. Lõng on väga ebaühtlane, kohati pole see enam 8/2 vaid juba 8/1. Võib-olla on tegemist mingi praagiga ja tavaliselt sellist jama pole aga minu 2 vihti olid mõlemad õnnetud.

Tuline tomati-sibulahautis

1 kg tomateid
400 g sibulaid
2 dl punaveiniäädikat
1,5 dl suhkrut
3-4 küüslauguküünt
3 tl soola, terapipart või vürtsi
0,5-1 tl Cayenne'i pipart

Koori ja viiluta tomatid ja pane potti, lisa viilutatud sibulad ja tükeldatud küüslauk. Lisa ka kõik ülejäänud ained v.a Cayenne'i pipar ja keeda vaiksel tulel u. 45 min. Maitsesta Cayenne'i pipraga ja pane kuumalt purki.


Retsept pärit august 2011 "Kodukirjast"

Tõeliselt terav ja mõnus lisand liharoogadele. Järgmisel korral paneksin vedelikku veidi vähem või kasutaks hoopis lihatomateid. Kippus muidu liiga vedelaks jääma.

Poja uus müts

Veidi aega tagasi läksid ilmad ootamatult soojaks aga poeg lippas ikka ringi talvemütsiga. Seega läks mul kiireks. Kuna kodused lõngavarud on olematuks kahanenud ja tellimiseks aega polnud, seadsin sammud kohalikku käsitööpoodi. Kahjuks ei hiilga see erilise valikuga aga siiski midagi õnnestus saada. Pitsikuduja päevikust oli juba varem silma jäänud üks asjalik müts nii, et ise midagi leiutama ei hakanud. Kududa oli seda lihtne ja valmis sai ka kiirelt, veidi pikem oleks võinud ju olla aga ka nii on hea.

Lõngaks oli Red Heart Niki, varras nr 4.