Just nii ongi, elu parimad. Mulle pole kunagi kaneelikuklid eriti
maitsenud, kuidagi kuivad on tundunud. See kord on asi teisiti. Nii
mahlaseid ja suussulavaid kaneelikaid pole ma elus varem saanud.
Täna
tekkis hirmus isu teha midagi pärmitaignast ja nõnda saigi
internetisügavustesse sukeldatud. Minu õnneks oli üks esimesi viiteid
just sellele
Kulinaarsete eksituste
lehele. Ja seal need kaneelikad olidki. Panen enese jaoks retsepti ka
siia kirja aga Kulinaarseid eksitusi kavatsen edaspidigi külastada.
Pärmitainas:
20 gr pärmi
75 gr võid
2,5 dl piima
0,5 dl suhkrut
näputäis soola
1 tl kardemoni
peaaegu 7 dl jahu
Täidis:
170 gr toasooja võid
160 gr suhkrut
2 spl kaneeli
Sulata potis või. Sega pärm suhkruga vedelaks. Vala sulavõi hulka piim
ning kontrolli, et see oleks käesoe, mitte liiga kuum ega külm. Lisa
pärmile ja sega. Pane hulka näputäis soola, teelusika jagu jahvatatud
kardemoni ning jahu. Sega ja sõtku hoolega. Pane rätikuga kaetult sooja
kohta kerkima 30 minutiks.
Täidise jaoks hõõru toasoe või suhkruga vahuliseks, lisa kaneel. Rulli
tainas ristkülikukujuliseks, kata ühtlaselt täidisega ning keera see
rulliks kokku. Lõika paarisentimeetrised rattad ning aseta need
küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi üksteise kõrvale. Lase kerkida räti
all veel 30 minutit. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.