Munavabad piparkoogid

Teatud põhjustel olen ma viimasel ajal sunnitud tegema süüa ilma munata. Eelmine, väga hea, piparkoogi retsept ei olnud ilma munata enam sugugi hea ja seega tuli leida uus. Seekord tuli retsept ise koju kätte. Detsembri Pereköögist leidsingi vajalikud munavabad piparkoogid. Autoriks Signe Aasamaa. Julgen neid tõesti soovitada ning enda elu lihtsustamiseks panen ka retsepti siia kirja.

200 g võid

2 dl tumedat siirupit

1 dl suhkrut

1,5 dl rõõska koort

2 tl piparkoogimaitseainet (mina panin rohkem)

1 tl soodat

2 tl kakaopulbrit (mina ei pannud)

10 dl jahu taignasse +

2 dl rullimiseks

GLASUUR

300 g tuhksuhkrut

0,5 sidruni mahl

Kuumuta potis või, siirup ja suhkur. Lase segul jahtuda, lisa rõõsk koor ja maitseained. Sega sooda ja kakao vähese jahuga ja seejärel ülejäänud taignasse mineva jahuga. Ühenda siirupi-võisegu kuivaineseguga ja sega ühtlaseks. Hoia järgmise päevani külmkapis.

Asja õigsuse huvides pean lisama, et pildil olevad piparkoogid on kaetud tavalise, poes müüdava, värvilise glasuuriga. Enda peale mõeldes katsin siiski osa piparkooke tuhksuhkrust ja sidrunimahlast tehtud glasuuriga. Kes tahab aga ise teha värvilist glasuuri siis aniitrami blogist leiab selle kohta väga hea õpetuse. 

Jõulude ootel vol.2.

Minu piparkoogid peavad olema parajalt vürtsikad ja krõmpsuvalt krõbedad. Poest ostetud taignaga olen ma mitmeid kordi alt läinud ja seetõttu olen kaks aastat järjest piparkoogitaigna ise teinud. See aastagi ei läinud teisiti.Tegin selle retsepti järgi ja ei pidanud kahetsema. Üks ports taigent on juba ahjus ära käinud, teine ootab veel oma õiget aega. Tegelikkuses kulus suurem osa tänasest taignast majaehitusele. Karkass seisab igatahes juba koos, jäänud on ainult kaunistamise rõõm.