26 detsember 2012

Croissant toorjuustu ja päikesekuivatatud tomatitega


Täna tuli hirmus küpsetamise isu peale. Midagi suurt ja aeganõudvat teha ei tahtnud. Revideerides oma kappe, oli selge, et olemas olevatest asjadest saaks teha ühe portsu croissante. Et aga asi päris igav ei oleks tegin need täidisega. Lihtne ja väga maitsev.





Vaja läheb:
600 g lehttaigent
200 g maitsestamata toorjuustu
tükeldatud päikesekuivatatud tomateid

Tee nii:
Rulli taigen lahti ja lõika sellest kolmnurksed tükid. Sega kokku toorjuust ja tükeldatud tomatid. Tõsta igale taignatükile täidis ja keera taigen rulli. Soovi korral pintselda pirukad enne ahju panekut munaga üle. Küpseta ahjus 180 C juures u. 20 min.

25 detsember 2012

Pehme piparkook toorjuustuglasuuriga

Selle aasta jõululauale sai tehtud  pehme piparkoogi kook. Juba küpsetamise ajal oli tuba täis mõnusat piparkoogi lõhna ja ka maitses ei pidanud pettuma. Natuke vürtsikas, natuke hapukas, natuke magus- täpselt nagu üks kook olema peab.




Vaja läheb:

400 g nisujahu (7.25 dl)
300 g suhkrut (3,5 dl)
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0,5 tl soola
5 dl keefirit või
hapupiima
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või õli (nt rapsiõli)
Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (u 3 dl)
Kaunistuseks:
pohli  (punaseid sõstraid)
röstitud sarapuupähkleid

Tee nii:
Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir/hapupiim ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju*.
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi** ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur.
Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile.
Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

* Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.
** Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.


Retsept on pärit Nami-Nami retseptikogust.

23 detsember 2012

Domino trühvlid

Jõulud tulevad aina lähemale ja kingitused vajavad tegemist. Nii lihtne on ju minna poodi ja osta kellegi teise poolt valmistatud asju. Olen seda ju isegi teinud ja teen ka edaspidi aga siiski on minu jaoks ise tehtud asjadel teine mekk juures. Sel aastal tahtsin kingikotti pista ka miskit magusat ja käsitsitehtut. Trühvlid tundusid selle jaoks kõige sobivamad. Sellised need siis said :)

Vaja läheb:
300 g domino küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
150g tumedat šokolaadi
2 spl õli

Tee nii:
Purusta küpsised köögikombainis ja lisa toorjuust. Sega seni, kuni on tekkinud kreemjas mass. Pane saadud segu külmkappi tahenema ja mõne aja pärast vooli neist väikesed pallikesed. Lase veel veidi külmas olla. Sulata šokolaad vesivannil. Kasta trühvlid kahe kahvli abil sulanud šokolaadi sisse ja tõsta tahenema. Kuni serveerimiseni hoia jahedas. Kõige paremad on trühvlid järgmisel päeval.

Sellest kogusest saab u. 30 trühvlit.

03 detsember 2012

Veel üks kampsun

Peale oma kampsuni valmimist oli kuidagi kummaline olla ilma vardaid klõbistamata. Kudumise isu oli ikka parajalt suur, seega läksin oma lõngakaste sorteerima. Midagi väga väikest teha ei tahtnud aga suure asja jaoks lõnga ei jagunud. Eelmisel talvel kusagilt soodukalt ostetud Greenland Love Garn lõnga oli täpselt ühe väiksemat sorti kampsuni jagu. Poeg oli oma eelmise aasta kampsunist välja kasvanud ja nii see mõte tuli. Kõige raskem oli välja mõelda kampsuni mustrit. Pika otsimise peale sain esialgse idee Evelini imelisest blogist. Sealt edasi läks juba katse- eksituse meetodil omalooming. Kootud alt üles raglaani, varras nr. 4


27 november 2012

Birch Leaves



Selle kampsuni kohta ei oskagi midagi pikemalt kirjutada. Minu jaoks on see üks suuremaid asju mida eales teinud olen. Mudel meeldis, muster oli lihtne, kudumine edenes õnneks kiirelt. Ainus millega rahule päris ei jäänudki olid varruka õmblused, alles kolmanda katsetusega võis enam-vähem leppida.
Originaalil olid ka taskud, mulle tundus kampsun ilma nendeta siiski veidi parem, seega jäid need tegemata. 

Muster Drops 141-19
Lõng Drops Nepal
Vardad nr 6, sooniku jaoks nr 5


Küüslaugune juustuahvatlus






Lõika sai pealt ruuduliseks, põhi jäta terveks. Sega kokku riivjuust, toorjuust (võid asendada ka 100 g sulatatud võiga- tuleb mahlasem) ja purustatud küüslauk. Pane saadud segu saiakuubikute vahele. Ära seguga koonerda, mida rohkem seda maitsvam tulemus tuleb. Keera sai fooliumisse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 10-15 min või kuni juust on sulanud. Võta foolium pealt ja küpseta veel umbes 10 min.


Siis polegi muud kui- Head isu!

11 november 2012

Talve ootuses

Ma ei ole käsitööst loobunud kuigi just nii võib tunduda, arvestades seda, millal mu viimane käsitööalane postitus siin blogis ilmus. Selle tõestuseks on mul  midagi ka ette näidata. Lihtne sall aga minu jaoks siiski midagi uut ja huvitavat. Kootud herringbone ehk kalasaba mustri järgi.


Pildid pole just parimate killast aga ehk annavad siiski aimu, millega tegu. Tütar kiitis igal juhul salli heaks ning arvas, et kannatab kasutada küll :)

Lõng- Drops Andes
vardad 12 mm



03 november 2012

Elu parimad kaneelikad

Just nii ongi, elu parimad. Mulle pole kunagi kaneelikuklid eriti maitsenud, kuidagi kuivad on tundunud. See kord on asi teisiti. Nii mahlaseid ja suussulavaid kaneelikaid pole ma elus varem saanud.
Täna tekkis hirmus isu teha midagi pärmitaignast ja nõnda saigi internetisügavustesse sukeldatud. Minu õnneks oli üks esimesi viiteid just sellele Kulinaarsete eksituste lehele. Ja seal need kaneelikad olidki. Panen enese jaoks retsepti ka siia kirja aga Kulinaarseid eksitusi kavatsen edaspidigi külastada.



Pärmitainas:
20 gr pärmi
75 gr võid
2,5 dl piima
0,5 dl suhkrut
näputäis soola
1 tl kardemoni
peaaegu 7 dl jahu

Täidis:
170 gr toasooja võid
160 gr suhkrut
2 spl kaneeli

Sulata potis või. Sega pärm suhkruga vedelaks. Vala sulavõi hulka piim ning kontrolli, et see oleks käesoe, mitte liiga kuum ega külm. Lisa pärmile ja sega. Pane hulka näputäis soola, teelusika jagu jahvatatud kardemoni ning jahu. Sega ja sõtku hoolega. Pane rätikuga kaetult sooja kohta kerkima 30 minutiks.
Täidise jaoks hõõru toasoe või suhkruga vahuliseks, lisa kaneel. Rulli tainas ristkülikukujuliseks, kata ühtlaselt täidisega ning keera see rulliks kokku. Lõika paarisentimeetrised rattad ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi üksteise kõrvale. Lase kerkida räti all veel 30 minutit. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

14 mai 2012

Karamelliruudud

Retsept on pärit "Pereköögi" retseptilisast. Tõeliselt magus ning suussulav plaadikook.


PÕHI
200 g sulatatud võid
9 dl kaerahelbeid
6 sl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
4 tl vanillsuhkrut
6 sl siirupit
 
KARAMELLKATE
4 dl vahukoort
4 dl fariinsuhkrut
50 g võid
kaunistamiseks mandlilaaste, pähkleid, hapusid marju

Sega omavahel kaerahelbed, jahu, küpsetuspulber, suhkur ja vanillsuhkur. Lisa siirup ja sulatatud või. Sega ühtlaseks. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning silu lusikaga ühtlaselt siledaks. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 15-20 minutit. Lase jahtuda.
Küpsemise ajal valmista karamellkate. Selleks sega paksupõhjalises potis vahukoor ja fariinsuhkur. Keeda pidevalt segades tasasel kuumusel 20 minutit. Karamellkate on valmis, kui see tahkub minuti jooksul.
Sega valmis karamelli hulka või ja vala kate jahtunud põhjale. Puista üle mandlilaastude, pähklite ja marjadega. Lase külmas jahtuda. Lõika ruutudeks.

Porgandikeeks



Sellest on saanud meie pere lemmikkeeks. Porgand teeb selle mahlaseks ja annab huvitava värvi. Ja mis põhiline, see ei sisalda muna. Kahjuks ei tea ma selle retsepti päritolu, see on mul seisnud juba aastaid, paberitükile kirjutatuna, teiste retseptide vahel oma õiget aega ootamas. Jõudis ära oodata :)

TAIGEN

75 g küpsetusmargariini
1 riivitud porgand
3 dl jahu
1/2 dl suhkrut
3/4 tl vanillisuhkrut
1/2 tl söögisoodat
1/2 tl küpsteuspulbrit
1/2 tl kaneeli
150 g hapukoort

GLASUUR

50 g sulatatud juustu
2 dl tuhksuhkrut
50 g võid/margariini
1 tl vanillisuhkrut

Sulata või/margariin. Riivi porgand. Sega kokku kuivained. Lisa juurde hapukoor, sulatatud või/margariin ja riivitud porgand. Sega taigen ühtlaseks ja kalla margariiniga määritud ümmargusse klaasvormi, küpseta 200 kraadi juures pool tundi. Kontrolli, et keeksi pind ei tõmbuks pealt liiga pruuniks. Kui pealt kipub kõrbema, kata kook fooliumi või küpsetuspaberiga.
Kummuta kook vormist välja nii, et alumine pool jääks peale. Niiviisi  pehmeneb ka vähehaaval krõbedaks küpsenud koorik.
Seda keeksi võib süüa ka ilma glasuurita, kuid juustuglasuur sobib peale imehästi. Vahusta glasuuriained kohevaks vahuks ja määri jahtunud keeksile.

26 veebruar 2012

Kohupiima-vanilje stritsel

Möödunud Vabariigi aastapäeva tähistamiseks tundus olevat ainuõige midagi küpsetada. Mõnda aega oli juba isutanud ühe korraliku, magusa stritsil järele ja nüüd oli selleks täiesti õige hetk.

Kohupiima-vanilje stritsel- tõeliselt mõnus ja mahlane :)



Retsept on pärit SIIT

21 veebruar 2012

Vastlakuklid

Vastlapäeval ei pea pikimat liugu püüdma või hernsesuppi sööma aga ilma kukliteta see ei möödu. Teist aastat järjest olen ma teinud meie pere vastlakuklid ise. Kasutanud olen SIIT pärit retsepti ja julgen seda igati kõigile soovitada.

13 veebruar 2012

Voonakese küpsisetort

 Panen siia üles parima küpsisetordi retsepi, mis üldse olemas on. Ma ei ole eriline küpsisetordi fänn aga see on võimas. See on lihtsalt PARIM ja ma võiks seda lauset veel kaua sarnaste omadussõnadega jätkata.



3-4 pakki Selga sokolaadiküpsiseid (mõned lähevad ju suhu ka, mis katkised on)
500 g Alma hapukoort (muud hapukoored on lurrid)
1 karp kodujuustu (Alma)
Haput moosi (nt pohla, jõhvika, mustasõstra)
1 banaan
Likööri (kohvi või pähkli)
Kohvi
Kaunistamiseks valget riivitud sokolaadi ja granaatõuna seemneid või kreeka pähkleid

Sega 3/4 hapukoort kodujuustuga, ülejäänud jäta katteks. Tee valmis kange kohv-lase tõmmata ja natukene jahtuda. Küpsiseid tulikuuma kohvi sisse kasta pole just väga lõbus,ma kujutan ette! Siis vala kohvi kaussi ja sinna juurde nii palju likööri,kui soovid. Kasta küpsiseid kohvi sisse korraks, sest selga küpsiseid tuleb seal väga vähe hoida, muidu muutuvad nad kohe pudruks (kalevi omasid tuleb kauem leotada)!!!! Säuhh sisse ja kohe välja ja kandikule! Lao 3x3 ruudustik küpsistest ja pane paks kiht hapukoore-kodujuustu segu peale, korda sama ja pane ka moosi hapukoore peale. Järgmine kiht tee samamoodi, ainult ilma moosita, lõika banaaniviilud hapukoore segu peale. Siis järgmine kiht jälle hapukoore ja moosiga ja küpsised peale.Kõige peale, aga pane hapukoore pakki jäänud ülejäänud hapukoor. Kaunista nii kuidas süda lustib! Et koogi ääred jääksid ka sellised kaunid-voolavad, siis vahele tuleks panna hapukoort ikka palju ja neid küpsiseid tuleks natuke suruda üksteise peale, et hapukoor välja ennast sealt pressiks.

See on nüüd originaalretsept ja pärit SIIT.

Ise olen seda veidi muutnud, sellest kogusest küpsistest jagub tavaliselt 3X4 ruudustikuks. Banaani panen ühe kihi asemel kahe kihi vahele ja ikka tihedalt. Ja hapukoort läheb veidi rohkem, kui retseptis kirjas. Millegagi koonerdada ei maksaks :)

Võiroosid

Viimased paar- kolm aastat olen ma fännanud võiroose. Ei teagi, miks ma varem neist lugu ei pidanud. Nüüd jõudis asi nii kaugele, et olin nõus neid juba ise küpsetama. Netis surfates jõudsin Kätrini kokkamispäevikuni, kus on väga hea, piltidega juhend võirooside küpsetamiseks.
Minu ahjusoojad saiad :)

11 veebruar 2012

Lõngajääkide hävitamine

Lõnga kipub ikka kuidagi üle jääma ja kuhugi tuleb see paigutada. No, et uuele ruumi teha :) Tegelikult tuli seekordne lõnga hävitamine pigem väikse mehe sallivajadusest. Vana sall oli poest ostetud ja erilist kaitset kaelale enam ei pakkunud. Uus sall sai soe ja mõnusalt ümber kaela.


Lõngaks Love Garn: Greenland
varras nr.4
muster Dropsilt

Vest

Eelmise aasta jõuludeks valmis väikese mehe vest, mida polnud kuni tänaseni miskipärast pildile saanud. Täna sai see viga parandatud.
Pruun lõng on Red Heart: Fina DK, sinised triibud Steinbach Wolle: Jumbo
varras nr. 4

09 veebruar 2012

Kindad

Tunnistan ausalt, mulle ei meeldi kindaid kududa. Eriti just sõrmikuid. Veel aasta lõpus alustasin oma elu esimeste sõrmikute tegemist, millest praeguseks on valmis täpselt poolteist kinnast. Ja rohkem teha ei taha. Vähemalt olen endale tõestanud, et sõrmikute kudumine pole mingi raketiteadus ja vajadusel saaksin sellega väga edukalt ka hakkama.
Siiski oli plikal kindaid tarvis ja need ta ka sai- labakute näol. Pöial on kiiluga, muster tuli töö käigus ja mis peamine - valmis said pooleteise päevaga :) Õigem värv on alumisel pildil.


Lõngaks on Love Garn: Greenland
varras nr.4

08 veebruar 2012

Kampsun

Külm aeg nõuab sooje riideid. Oma ehmatuseks avastasin, et pojal pole ühtegi kampsunit. Siiani olen kudunud talle vaid veste. Seega tuli see viga parandada.
Mõtetes keerles võimalikult lihtne, nööpide ja taskutega kampsik. Tulemus sai selline:


Lõngaks oli Love Garn: Greenland. Varras 5,5mm .
Modell oli nõus pildile jääma ainult koos kiivriga :) Tundub, et ainult vestide olemasolu mõjus pojale veidi kehvasti. Nimelt, kui kampsun oli juba pooleldi valmis ja seda siis selga proovides, palus poeg tõsimeeli: "Emme, palun tee varrukad ka!" :D

16 jaanuar 2012

Munata šokolaadikook



5 dl nisujahu
5 dl suhkrut
1.25 dl kakaopulbrit
2 tl söögisoodat
1 tl soola
1,75 dl õli
2 tl äädikat
2 tl vanilliekstrakti
5 dl vett

Tuhksuhkrut pealeraputamiseks.


Sega kuivained suures kausis.
Tee keskele süvend ning lisa ülejäänud, nn märjad ained. Sega tainas ühtlaseks ning kalla võitatud 24x32 cm koogivormi.
Küpseta 175-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.
Lase koogil jahtuda, siis sõelu peale tuhksuhkrut ning lõika tükkideks.

Tegemist on tõeliselt hea koogiga, ise asendasin osa nisujahust rukkijahuga ja tulemus sai palju huvitavam.
Retsept on võetud NAMI-NAMI'st

15 jaanuar 2012

Purukook õunamoosiga



400 g nisujahu
100 g suhkrut
näpuotsaga soola
200 g võid
õunamoosi
kaneeli
ingverit

Pane kuivained koos tükeldatud võikuubikutega köögikombaini ja sega, kuni tekib sõmer puru. Seda kõike saab teha ka vanamoodi, suures kausis sõrmedega aga mulle meeldib mugavus :)
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota sinna 2/3 segust, võid veidi seda puru ka kokku vajutada.
Pane moos peale, soovi korral lisa sinna ka veidi kaneeli ja ingverit. Raputa peale ülejäänud purusegu.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta umbes 35 minutit, kuni kook on pealt kuldne.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...