10 veebruar 2013

Karask

Pikemat aega olen mänginud mõttega küpsetada ise leiba. Mõtteks on see ka jäänud, küllap pole selleks veel õige aeg. Küll aga sai katsetatud veidi kiiremat ja lihtsamat varianti- nimelt karaskit. Googeldades leidsin päris mitu retsepti ja juhendit- üks ahvatlevam, kui teine. Kahjuks esimene tegu läks siiski aia taha- karask jäi nätske ja mitte kõige maitsvam. Täna võtsin asja tõsisemalt ette ning kombineerisin mitmest retseptist oma karaski retsepti. See läheb kindlasti kordamisele :)





Vaja läheb:
4 dl odrajahu
1 dl mitmevilja nisujahu
2 tl soodat
1 tl soola
3 dl keefiri
3 tl mett (soovi korral ka veidi leivasiirupit)
kuivatatud jõhvikad

Tee nii:
Tükelda jõhvikad. Sega kuivained kokku, lisa keefir, mesi ja jõhvikad. Sega korralikult läbi ja tõsta rasvaga määritud küpsetusvormi. Küpseta 250* juures umbes 15 min, seejärel alanda temperatuuri 220*- ni ja küpseta veel 40 min või kuni sissetorgatud tikk jääb puhtaks. Kui karask hakkab ahjus pealt liiga tumedaks minema võid katta selle fooliumitükiga.

Head isu!



02 veebruar 2013

Hapukapsapirukas


Kohupiimatainas:

250 g võid
250 g kohupiima
240 g jahu
1 tl soola
1 tl soodat

Täidis:
500 g porgandiga praekapsast

Lisaks:
määrimiseks muna
pealeraputamiseks köömneid


Sega pehme või koos ülejäänud ainetega ühtlaseks pehmeks tainaks. Vormi palliks ja aseta paariks tunniks külmkappi tahenema. Seejärel rulli jahusel laual kaks u 17X32 cm ristkülikut. Nõruta või pigista kapsas käte vahel kuivemaks ja jaga pikisuunas mõlemale tainatükile, nii et servad jäävad 3 cm ulatuses täidiseta. Lapi ääred vaheliti täidise peale. Näpi sõrmedega hoolsalt kinni. Kinnita pirukad ka otstest. Tõsta pirukad ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et kinnituskohad jävad allapoole. Pintselda lahtikopitud munaga ja puista peale köömneid. Küpseta 200 kraadi juures u 20 min, kuni pirukas on kuldpruun.

Ise kasutasin muna asemel piima ja köömned jätsin üldse panemata aga maitse on sellegipoolest väga hea.

Retsept on pärit Pereköögist (veebruar 2013)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...