Tšillimoos

Sel suvel sai oma väiksel rõdul katsetatud tšillide kasvatamist. Ettevõtmise sai täiesti õnnestunuks lugeda kui välja arvata see, et küpsenud tšillit ei tahtnud keegi vabatahtlikult süüa. Ikka väga teravaks osutus. Veidi googeldamist ja tulemuseks oli ülimõnus tšillimoos.

Vaja läheb:
200 gr tšillipipart
500 gr suhkrut
800 gr punast paprikat
1 dl punast veini
1 tl soola

Tee nii:

Eemalda paprikalt ja tsillipipralt seemned ning sisu, haki peeneks, sega suhkru, veini ja soolaga ning kuumuta kaane all hästi vaiksel tulel umbes tund aega. Püreeri kogu mass ühtlaseks ning kuumuta veel umbes pool tundi ilma kaaneta, et mass kokku keeks. Pane tšillimoos steriliseeritud purkidesse.


Retsept ja tegemisjuhis on pärit SIIT

Tomati- lehttaigna pirukas

Tegemist on ülilihtsa ja ülimaitsva küpsetisega. Valmivad need ülikiirelt ja otsa saavad veel kiiremini.

Vaja läheb:

külmutatud pärmi-lehttaigent

tomatit

veidi piima

värsket basiilikut

õli

küüslauku

soola, pipart

Tee nii:

Lõika sulatatud taigen ruutudeks (või riskülikuks, mul tuli nii üht kui teist ;) ), pintselda pealt piimaga. Pane peale tomativiilud ja maitsesta soola-pipraga. Pista ahju ja küpseta u. 200 kraadi juures kuni hakkavad pealt kuldseks minema. Samal ajal sega tükeldatud basiilik ja purustatud küüslauk õliga. Pintselda seguga ahjust võetud saiad üle, lase veidi jahtuda ja naudi. 

PS! Soovi korral võib enne ahju panemist lisada ka veidi juustu.

Esimene roosa

Suvine puhkus paradiisis päädis elu esimese roosaga. Ma ei armasta eriti suvel kududa aga sel korral sai tehtud erand ja tulemus oli minu jaoks täitsa positiivne.

Lõnga- ja mustrivalik sai nagu ikka tehtud Garnstudio lehelt.
Lõng: Drops Cotton Light
Muster: Pretty pink

Baquette värske maitsevõiga

Üle pika aja tuli mulle saia isu peale. Hea sõber, internet, tuli taas appi ja kui selgus, et kõik vajalik saia tegemiseks on kodus olemas, läkski saiategu lahti. Tavapärasest saiast sai hoopis prantsusepärane pikk sai ja, et mitte seda kuivalt süüa, tegin pealemäärimiseks ühe mõnusa, koduse maitsevõi. 

 Baguette de tradition française

Koostis: 500g nisujahu, 350g vett, 12g soola, 7g pärmi (mitte kuiva)
* Sega pärm veega. Sega jahu ja sool suures kausis, siis lisa järk-järgult vee-pärmi segu, sega. Kata niiske riidega ja jäta tunniks kerkima.
* Jaga tainas kolmeks osaks ja aseta kergelt jahusele pinnasele. Vormi igast osast baguette’i kujuline sai ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee viis lõikeava, kata kinni ja jäta veel tunnikeseks kerkima.
* Eelsoojenda ahi 230 kraadini. Küpseta 15-20 minutit kuni sai on kuldpruun.

Retsept on pärit SIIT .

Maitsevõi

400 ml vahukoort
1 spl soola
maitserohelist

Vahusta vahukoort seni kuni vahu asemel on kollased tükid ja vadak hakkab eralduma. Suru õrnalt saadud massi sõela peal, et vadakut eemaldada. Lisa sool ja maitsetaimed (till, petersell jne) ning sega hoolega. Pane saadud segu külmkappi.

Head isu!

Smuuti

Vaikselt, vaikselt oleme oma söömisi üritanud saada tervislikumaks. Pole kunagi eriliselt palju rämpstoitu söönud aga parandamise ruumi muidugi on. Kodused söögid, vähem kahjulikke rasvu, rohkem puu- ja juurvilju jne. No ja smuuti tervislikkuses ei saa ju ometi kuidagi kahelda. Minu esimene smuuti sai selline ilus heleroheline ja mis põhiline, lapsele maitses.

Vaja läheb:

2 õuna
2 banaani
veidi piima
külmutatud spinat

Tee nii:

Eemalda õunte südamikud ja lõika õunad väiksemateks tükkideks. Lisa tükeldatud banaanid, spinat ning sorts piima. Blenderda kuni kõik on ühtlaselt püreestunud. Vajadusel lisa veel piima.
Kuna meil veel blenderit pole siis oli abiks saumikser mis hädapärast oma töö ära teeb.

Borš

Minu lapse lemmiksupp on borš. Senini olen ma piirdunud poest toodud purgisupiga (jah, on küll piinlik) aga seekord läks teisiti. Vaatamata sellele, et tegemist pole eriliselt keeruka toiduga, panen retsepti siiski siia kirja- enesele meeldetuletuseks, kui käsi peaks taas poesupi poole sirutuma.
PS supp oli nii hea, et mul oli raskusi uue söögiaja ootamisega :)

Vaja läheb:

200 g peekonit
2 tükeldatud sibulat
4 riivitud porgandit
pool väiksemat kapsapead
1,5 kg riivitud peeti
4-5 tükeldatud kartulit
2 spl tomatipastat
sool
suhkur
äädikas
3- 4 l puljongit

Tee nii:

Pane riivitud peet veidikese äädikaga seisma (see aitab punast värvi säilitada). Prae paksema põhjaga, suures potis peekoni ribad, lisa tükeldatud sibul ja prae klaasjaks. Vala juurde riivitud porgand, hauta veidi ja sega juurde paar supilusikatäit tomatipastat. Sega korralikult, pane potti ka kapsas ja kartul, lisa puljong (hea perenaine teeb puljongi muidugi ise aga kui nii palju aega pole, siis aitab väga hästi ka mõni omale meeldiv puljongikuubik). Keeda, kuni kapsas peaaegu pehme ja lisa peet, keeda veel umbes 10 min. Maitsesta soola, suhkru ja äädikaga. Supp peab jääma parasjagu magus- hapukas.

Spinatipirukas fetajuustu ja singiga

Põhi:

1 dl nisujahu
1 dl graham nisujahu
100 g võid
2 spl külma vett
soola

Täidis:

200 g suitsusinki
200 g feta juustu
2 dl riivjuustu
1 dl hapukoort
1 dl piima
100 g spinatit
1 sibul
2 tl fariinsuhkur
0.5 tl muskaatpähklit
värske till
sool
pipar

Näpi või, nisujahu ja sool ühtlaseks puruks. Lisa külm vesi ja sega kiirelt taignaks. Lase taignal 30 min külmkapis seista. Suru taigen 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga põhja sisse augud ja küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit.Lase jahtuda.

Sulata külmutatud spinat ja pigista vesi välja. Tükelda sibul ja sink kuubikuteks. Kuumuta sibulat, sinki ja spinatit mõned minutid. Laota segu pirukapõhjale ning pudista peale fetajuust.
Sega kokku hapukoor, piim, juust, sool, pipar ja suhkur. Lisa ka hakitud till ja muskaatpähkel. Jaota täidis eelküpsetatud pirukapõhjale ja küpseta veel u.30 minutit.

Brita kook

PÕHI
150 g või
1.5 dl suhkur
3 tk munakollane
1 dl piim
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulber
PEALE
3 tk munavalge
1.5 dl suhkur
1 tl vanill- või vanilliinsuhkur
100 g mandlilaastud
TÄIDIS
2 dl vahukoor
400 g kohupiimapasta
1 dl suhkur
1 tl vanill- või vanilliinsuhkur
500 g aedmaasikas
peale tuhksuhkur

Kuumuta ahi 175°C-ni. Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega siis piimaga vaheldumisi võivahu hulka. Aseta küpsetuspaber ahjupannile ning pintselda üle sulavõiga ( nii ei jää tainas paberi külge kinni ). Määri tainas ahjupannile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Määri besee tainale ning puista üle mandlilaastudega. Küpseta põhja ahjus 20 minutit. Jahuta. Täidise tegemiseks vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega juurde kohupiim, suhkur ja vanillsuhkur. Lõika koogipõhi pikuti pooleks ning määri ühele poolele kohupiimavaht. Tükelda maasikad ja pane pooled neist koogile. Tõsta peale teine koogipool ning kaunista ülejäänud maasikatega. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri. Retsept on mõeldud kümnele inimesele.

Retsept on pärit  Toidutarest

Väikestele jalakestele

See aasta algas toreda sündmusega, sain jälle tädiks. See tähendab seda, et saab taas pisikesi asju meisterdada :) Esimeseks asjaks sai heegeldatud ühed papud mida olen juba ammu-ammu tahtnud teha.

Muster on pärit Raverlyst .

Jogurtitarretis marjakastmega

Tegemist on ühe mõnusalt maheda magustoiduga. Järgmisel korral teen kindlasti topelt koguse sest olemasolev söödi nii kiirelt ära, et isegi pilti ei jõudnud sellest teha :) Ja maasikatega tuleb see ka väga- väga hea.

• 0,5 kg maitsestamata jogurtit, eriti hea on Farmi
• 5–6 sl suhkrut
• 3–4 sl kooreta pähkleid (ilma soolata pistaatsiapähklid, röstitud metspähklid vms)
• 12 g želatiini
• 1/2 sidruni mahl ja riivitud koor
• 1 tl vanillisuhkrut
• 300 g vaarikaid (võivad olla külmutatud)

Pane želatiinilehed 5 sl külma veega paisuma 15–20 minutiks. Vala jogurt kaussi, lisa suhkur ja sega, kuni see on lahustunud. Haki pähklid peeneks puruks ja lisa jogurtile.

Vala sidrunimahl väikesesse potti ja soojenda. Suru želatiinilehtedest liigne niiskus välja ja tõsta need potti sidrunimahla sisse. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on täiesti lahustunud. Ära lase keema!

Lase želatiinisegul jahtuda ja lisa see pidevalt segades jogurtisse. Lisa ka sidrunikoor.
Võta keeksi- või leivavorm ja vooderda toidukilega, nii et ääred jääksid rippu. Vala jogurtimass vormi ja kata kilega. Lase külmikus seista vähemalt viis tundi.

Jäta kümmekond marja kaunistuseks ja hõõru ülejäänud marjad suhkruga toormoosiks. Suru toormoos läbi sõela ja kaunista tarretis kastme ning marjadega.

Retsept on pärit SIIT

Sinepikattega lõhe

Selleks aastavahetuseks olime ennast verivorstidest ja kapsast juba punni söönud ja seega sai aasta viimaseks õhtuks tehtud midagi kergemat.  Sai säärane lihtne ja väga maitsev pidusöök.

500 g lõhefilee
veidi soola
0.5 tl piprasegu
1 spl sidrunimahl

SINEPIKATE
2 spl Dijoni sinep
2 dl maitsestamata jogurt
1 pott basiilikut (värske)
0.5 tl piprasegu

Aseta lõhefilee ahjuvormi ning maitsesta soola, piprasegu ja värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Sega kokku sinepikatteained ja jaga kate ühtlaselt kalale.
Küpseta kala 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni kala on küps.

Retsept on pärit Toidutarest