Toorjuustukreemiga lehttaignasüdamed

Sõbrapäevaks tegin lapsega koos imemaitsvaid südameküpsiseid. Kadusid laualt nii kiirelt nagu poleks olnudki :)
Retsept on pärit Nami-Namist SIIT

Muna asemel pintseldasin südamed üle piimaga ja see toimis väga hästi.

Kreemisaiad

Kreemisaiade tegemine pole sugugi nii keeruline ega raske kui esialgu arvata võiks. Eriti siis, kui kasutada kreemi tegemiseks minu eriti lihtsat varianti. Meil igatahes sööjad kiitsid :)

Pärmitainas:
20 gr pärmi
75 gr võid
2,5 dl piima
0,5 dl suhkrut
näputäis soola
1 tl kardemoni
peaaegu 7 dl jahu

Kihitamiseks u 100 g võid


Kreemi jaoks on vaja Ekströms vaniljekastme pulbrit ja piima.
Sulata potis või. Sega pärm suhkruga vedelaks. Vala sulavõi hulka piim ning kontrolli, et see oleks käesoe, mitte liiga kuum ega külm. Lisa pärmile ja sega. Pane hulka näputäis soola, teelusika jagu jahvatatud kardemoni ning jahu. Sega ja sõtku hoolega. Pane rätikuga kaetult sooja kohta kerkima 30 minutiks.

Kerkinud taigen rulli ristkülikukujuliselt lauale lahti, Jaga taigen mõtteliselt kolmeks ja määri 2/3 ulatuses pehme võiga kokku. Nüüd paki taigen kolmeks kokku nii, et ilma võita osa läheb ühe võitatud osa peale ja teine pool võitatud taignast läheb eelmiste peale. Pane taigen 30 min. külmkappi seisma.

Samal ajal võid valmistada kreemi vastavalt pakil olevale juhendile. Kreem peab jääma üsna paks.

Rulli taigen uuesti lauale lahti ja lõika see ühesuurusteks ruudukujulisteks tükkideks (8*8 cm). Iga taignatüki keskele pane lusikaga kreemi ja suru kaks taignanurka keskele kokku. Vajuta nurgad tugevasti üksteise külge kinni, muidu vajuvad need küpsemise ajal laiali.

Lase pannil kerkida u 20 min ja küpseta siis ahjus 200´C juures 15 min või kuni saiad on kuldpruunid. Valmis saiadele võid peale raputada veidi tuhksuhkurt.